Sütlü Pilav
Tuğrul Şavkay
450 gr. baldo pirinci (2 su bardağı)
1 lt. süt (4 su bardağı)
1 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı tozşeker
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı suyunu dökün. Yıkama suyu berraklaşınca pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün.
Sütü ince bir süzgeçten tencereye süzdürün. Tencereyi ateşe oturtup, bir taşım kaynatın. Süt kaynayınca süzülmüş pirinci içine salıp, ateşi kısın. Kapağını kapamadan, pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirip ateşten alın.
Pişen pilavı tahta bir kaşıkla, pirinçleri ezmemeye özen göstererek karıştırıp sahanlara boşaltın. Üzerine tarçını ve şekeri serperek servis yapın.
