Sütlü Pancar Çorbası (Niğde)
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Kg Süt
1 Su Bardağı Aşlık (yarma)
1 Adet Şeker pancarı
Tuz
Bir tencereye süt ve yıkanıp temizlenen yarma(aşlık) konularak yarma yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sonra rendelenmiş şeker pancarı ilave edilir pancarda piştikten sonra yeterince tuz eklenerek sıcak servis yapılır.
