Sütlü Mezgit
4 parça fleto
mezgit
1 su bardağı su
2 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber
Mezgitler tavaya konur, üzerine az tuz serpilir, 1 su bardağı sıcak su eklenir. 15 dakika kadar pişrilir. Bu arada diğer tavada tereyağı, un kavrulur. Üzerine soğuk
süt ince akıtılarak eklenir. Tuz ve kara
biber serpilir. Biraz kıvam alınca ateşten çekilir. Balığın üzerine dökülür. Kapaklı olarak, kısık ateşte 15 dakika daha pişirilir.