Sütlü İstiridye Mantarı Çorbası
https://acunn.com
250 gram istiridye
mantarı
3
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı
süt
4 su bardağı kaynar su
Tuz
Çorbayı yapmak için öncelikle
mantarları güzel bir şekilde yıkamak gerekiyor; ardından yıkanan
mantarları ince ince doğrayabilirsiniz.
Sonrasında bir tencereye çorba kaşığıyla tereyağı atıp bu
mantarların suyu çekilene kadar kavuruyoruz, akabinde daha büyük bir tencereye iki çorba kaşığı tereyağ ve un alınarak unun rengi hafif sararana kadar kavurmalısınız. Üzerine soğuk
süt ekledikten sonra
krema halini alana kadar karıştırarak pişirmeye devam etmelisiniz.
Topaklanmalar çözüldüğünde sıcak su ilave edilir biraz kaynatıp kavrulan
mantarlar eklenir. Son olarak 3-4 dakika kadar daha kaynatıp altı kapatılır.