Sütlâçlı Tatlı
Kullanılacak malzeme (30 kadar tatlı için):
1/2 litre süt,
100 gram toz şekeri,
150 gram pirinç,
2 yumurta,
1 limon,
1 tutam toz tarçın,
20 gram kadar tereyağı,
1 çorba kaşığı kadar pudra şekeri,
yeteri kadar tuz
Yapımı: Sütü bir kaba koyup kaynatmak Süt kaynamaya başlayınca içine toz şekeriyle pirinci ve tuzu katmalı. Vakit vakit karıştırarak bu sütlâcı yirmi, yirmibeş dakika kadar pişirmeli. Kabı ateşten indirince ılımaya bırakmalı. Soğuyunca buzdolabına kaldırıp 18 saat kadar orada bırakmalı. Bu süre sonunda sütlâcı dolaptan çıkarmalı. İçine sadece sarısı rendelenmiş limon kabuğunu, tarçını, iyice çırpılmış yumurtayı katmalı ve iyice karıştırdıktan sonra bunu küçük demir kalıplara boşaltmalı.
Kalıpları orta ısılı bir fırına koymalı ve yüzleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirmeli.
Kalıpları fırından çıkarınca bir kenarda soğumaya bırakmalı. Sonra kalıpları başaşağı ederek tatlıları bir tabağa almalı. Üzerlerine elekten geçirerek pudra şekerini dökmeli ve böylece servis yapmalı.
