Süt Tarhanası (Gelibolu - Çanakkale)
Malzeme:
2 kg yarma (bizim yörenin yarmasi kaynamamis bugdayin cekilmesi ile olur)
3 kg yagli süt
tuz
karabiber.
Yapilisi:
Süt, tuz, karabiber birlikte kaynatilir. Sicak bir sekilde yarmanin üstüne dükülür cekene kadar karistirilir. Daha sonra tepsilere ince sekilde yayilarak (cokta ince olmasin 3c m yükseklikte) börek gibi firinda kizartin. Cikarin, temiz bir örtünün üstüne ters cevirin, elinizle ufalayin tabiiki biraz sogusun,iyice yayin ta ki tarhana gibi kuruyana kadar.
Not: Süt tarhanasi bizim yörede firin mantisi sarma ve dolmalarda yada pilav yapiminda kullanilir, cok lezetli olur.
