SÜT KUZUSU KIR KIZARTMASI
4 kuzu pirzolası (fileto tarafından, her biri iki kalem pirzola kalınlığında)
1 çay kaşığı tuz 1 kahve kaşığı karabiber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 domates (her biri ortalarından ikiye bölünmüş)
Pirzolaları tuz ve biberle ovup, alçak kenarlı bir tepsiye yerleştiriniz. Zeytinyağı pirzolaların üstüne dökerek, yarım saat bekletiniz.
Önce, ızgaranızı kızdırınız.
Pirzolaları ızgaraya yerleştirip, domatesleri pirzolaların çevresine diziniz. Pirzolaların her iki yanlarını çevirerek ve zeytinyağla sık sık yağlayarak 10'ar dakika daha, pirzolalar iyice yumuşayıp domatesler pişinceye kadar ızgara ediniz.
Pirzola ve domatesleri ızgaradan alıp, ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek servis ediniz.
