Süt Kebabı (Osmanlı Ramazan)
TC Kültür Bakanlığı
Koyun yahud
kuzu etini kararca doğrayıp ve tuz
biberleyip iki saat bırakmalı sonra bir tencerenin içinde
süt ile biraz kaynattıktan sonra et parçalarını çıkarıp soğutmalı ve istenildiği zaman şişe saplayıp hafif ateşte çevirerek pişirmeli ve bu esnada
tavuk tüyü ile sıcak
süt sürmeli ve kızardıktan sonra da tarçın ekip yemeli.