Süslü Patlıcan
6 adet patlıcan
250 gr. kıyma
1 baş kuru soğan
3 diş sarımsak
100 gr. sana klasik
2 adet domates
2 adet sivri biber
Yeteri kadar tuz
Yarım çay kaşıgı karabiber
1 kaşık salça
Patlıcanlar alaca soyularak 3 er tana yanyan hafif kesikler yapılır tuzlu suda bekletilir,tuzlu sudan çıkartılıp yıkanıp kurukanır tavaya sana koyarak eritilir patlıcanlar içinde kızartılır, tepsiye dizilir, kıyma rendelenmiş soğan sarımsak tuz ve karabiber ilavesi ile yoğrulur 16 adet küçük köfte yapılır, patlıcanlara yapılan kesik yerlere köfteler yerleştirilir, domates ve biberle süslenir 1 bardak salçalı su ilavesiyle ağır ateşte pişirilir.
