SÜRPRİZLİ PERDELİ MAKARNA
Hamuru için:
3 su bardağı un
3 yumurta
100 gram yumuşak margarin
1 çay bardağı yoğurt
Tuz
İç harcı için:
Yarım paket yüksük makarna
2 su bardağı bezelye
300 gram kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 kase domates sos
Kaşar peyniri
Fesleğen
Tuz
Karabiber
Galeta unu
İç harcı için, makarnayı haşlayıp süzüyoruz. Bezelyeyi haşlıyoruz. Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, kıvamını alması için biraz galeta unu, tuz ve karabiberi karıştırma kabının içine alıp yoğuruyoruz. Köfte harcından küçük parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Sıvıyağda kızartıyoruz. Haşlanmış makarna, bezelye, kızarmış köfteler, doğranmış fesleğen, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuzu karıştırıyoruz. Hamuru için, un, yumurta, yumuşak margarin, yoğurt ve tuzu geniş bir kapta yoğuruyoruz.
Hamurumuzu 10 dakika dinlendirip küçük bir parça kapağı için ayırıp diğer hamuru geniş bir şekilde açıyoruz. Kalıbımızı margarin ile yağlıyoruz. Açtığımız hamuru kalıbımızın içine yerleştiriyoruz. Makarnalı harcımızı içine dolduruyoruz. Ayırdığımız diğer hamuru da açıp kapak olarak kapatıyoruz.
Kenarları bastırıyoruz. Yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.
