Sürpriz Tavuk
Malzeme
- 750 g kuşbaşı tavuk eti
- 2 soğan
- 2 domates
- 2 adet dolma biber
- 5 yemek kaşığı Sana
- 1 paket arpa şehriye
- 2 çorba kaşığı un
- 150 g kaşar peyniri
- ½ litre süt
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Soğanları ince ince doğrayın. Domatesin kabuklarını soyduktan sonra küçük küçük doğrayın. Dolma biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük küçük doğrayın.
Bir tencerede 2 kaşık Sana yağını eritin. Soğanları atıp pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince tavuk etini, domatesi, biberi koyup 5 dakika sote edin.
Etler suyunu çekince 3 bardak sıcak su, tuz ve karabiberi katıp 15 dakika pişirin. Tavuk etleri pişince tencerenin suyunu bir kaba süzün.
Süzülen suyu bir tencereye koyun. İçine şehriyeleri ve yarım kaşık tuz atın. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bir tencerede 2 kaşık Sana yağı ile elenmiş 2 kaşık unu koyup kavurun. Unun rengi dönmeden soğuk sütü yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak ilave edin. Beşamel sos istenilen kıvama gelince ateşten alın.
Fırına dayanıklı bir kabı 1 kaşık Sana yağı ile yağlayın. Üstüne şehriyelerin yarısını yayın. Etlerin tamamını şehriyelerin üzerine yerleştirin. Beşamel sosun yarısını etlerin üzerine yerleştirin ve kalan şehriyeleri koyup kaşığın tersi ile düzeltin. Kalan beşamel sosu en üste yayın. Kaşar peynir rendesini serpin.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında peynirler kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis edin.
