Sürpriz Pazı Sarması
20 yaprak pazı
4 adet patates
1 adet kırmızı biber
3 diş sarımsak
Yarım limon
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Patates haşlanır, ezilir. Dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, limon karabiber ve tuz eklenir, karıştırılır. Biber kibrit çöpü şeklinde doğranır. Pazılar kaynar suda 3 dakika bekletilir ve alınır. Pazı yapraklarının kalın damarı alınır. Geniş kısmına patatesli harç konur, ortasına biber uzatılır ve rulo yapılır. Rulo ortadan kesilir, servis tabağına sıralanır.
