Sümüt Pilavı (Malatya)
2 Bas Kuru sogan
2 Kasik tereyagi
1 Kase sümüt
2 Kase et suyu veya su
2-3 Adet yesil sivri biber
1 Kasik domates salçasi
1 Tatli kasigi biber salçasi
Pilav tavasinda küp seklinde dogranmis sogan yagla öldürülür, salçasi ilave edilir. Suyu konur. Su kaynayinca tuz ilave edilir. Sümüt salinir. Kisik ateste suyu çekinceye kadar pisirilir.
Servis tabagina alinir. Üzerine arzu edilirse kizdirilmis tereyagi gezdirilir. Yesil sogan ve tursu ile servis yapilir.
