Summakiyye (Halep Suriye)
1 kg sumak
2 kg patlıcan
3 kg kemikli et
Domates salçası
Tuz
Limon tuzu
Nane
4-5 diş sarımsak
Öncelikle etimi pişiririm. Sonrasında doğramış olduğum patlıcanları ilave ederim.
Sumağı başka bir kapta suyla karıştırırım ve bunu etli patlıcanlı karışımın içine ilave ederim.
Sonra geriye kalan malzemeleri de ilave ederek pişmeye bırakırım.
