Sülün Köftesi
Yarım bayat ekmek
2 adet yumurta
400 gr sülün eti kıyması
1 adet soğan
2 su bardağı kaşar peyniri
2 iri diş sarımsak
Yeterince galeta unu (çok az kıvam vermek için)
Tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz
Kızartmak için:
150 gr sıvı yağ
Öncelikle ekmeğimizi içine su koyduğumuz bir kabın içinde yumuşatalım. Yumuşayan ekmeklerimizin suyunu elimizle sıkıp ayrı bir kaba aktaralım. İçine yumurtaları, rende yaptığımız soğan ve sarımsakları, baharatları, sülün eti kıymasını varsa maydanoz ve dereotunu ekleyip yoğuralım. Kıvamı cıvık olursa çok az galeta unu ilave edip yoğurmaya devam edelim. Harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım. Yassı şekil verip tepsiye dizelim. Tavaya sıvı yağı ekleyip ısıtalım. İyice kızardıktan sonra diğer tarafını da çevirerek kızartalım.
