SÜLÜN KIZARTMASI
1 Sülün
1 Fincan et suyu
1 Çorba kaşığı sadeyağ
Yeteri kadar tuz, biber
Sülünü temizleyiniz, inciklerini karnına saplayınız. Tencereye sadeyağı, tuz, biber, etsuyu koyunuz; sülünü içine atınız. Kuvvetli ateşte karıştıra karıştıra iki saat pişirip yağını çıkarınız. Suyunu süzüp yağını aldıktan sonra birkaç saniye ateşte çeviriniz, esmer meyane yapıp sülünün etrafına dökünüz.
