Sulu Köfte (Yozgat)
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
Tavuk suyu
1 adet soğan
1 kaşık salça
İçi İçin:
2 kg İç Anadolu yöresine ait bulgur
4 adet kuru soğan
½ kg kıyma
½ kg tavuk kıyması
Tuz
Biber
Reyhan (mor reyhan değil, İç Anadolu yöresine ait olan reyhan)
1 adet yumurta
Bulguru ılık suyla hafif ıslatır, biraz dinlendiririm. Soğanları minik doğrarım (isteğe göre makinada da çekilebilir).
Kıymaya soğanı eklerim ve elde iyice yoğururum.
Bu işlem biraz kuvvet gerektirir.
Yoğurduktan sonra tuz, pul biber ve köy reyhanını da ilave ederek tekrar yoğururum (Burada harcın bir kısmını köfte şeklinde yuvarlaklar yaparak da kızartabiliriz).
Yumurtayı kırarım, un ekleyerek yoğururum.
Küçük misketler haline getiririm.
Salçayı ve soğanı tavuk suyuyla kavururum. Kaynayan suya köfteleri eklerim.
40 dakika piştikten sonra kaynayınca yemeğim hazır.
