400 g Döş Kıyma
2 çorba kaşığı Galeta Unu
1 çorba kaşığı Tane Hardal
1 çorba kaşığı Pekmez
1 çorba kaşığı Sirke
1 adet Yumurta
2 adet Soğan
1 diş Diş Sarımsak
1 tatlı kaşığı Toz Biber
2 adet Karanfil
Tuz
120 g İzmir Tulumu
3 çorba kaşığı Yoğurt
7-8 adet Kornişon Turşu
7-8 dal Maydanoz
4 adet Hamburger Ekmeği
4 çorba kaşığı Hardal
Valso mutfak doğrayıcısından geçirdiğiniz 1 adet soğanı, suyunu süzüp kıymaya ilave edin. İçine yaklaşık 2 çorba kaşığı galeta unu, 1 çorba kaşığı tane hardal, 1 çorba pekmez, 1 çorba kaşığı sirke, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz acı biber ve tuz ekleyip yoğurun. Kıymayı lastikleşmemesi için çok fazla yoğurmayın ve mümkünse pişirmeden önce biraz dinlendirin. Kıymanızdan kişi başı yaklaşık 125 g olacak şekilde parçalar koparın ve 2 avucunuzun arasına alıp sıkın ve avucunuzun içinde döndüre döndüre şekillendirin. Unutmayın ki köfte kalınlaştıkça pişmesi zaman alacaktır.
120 g İzmir tulumunu elinizle kaba kaba parçalayın. Peynirin içine 3 çorba kaşığı yoğurt, ince ince küpler halinde doğradığınız 7-8 adet kornişon turşuyu ekleyin. İncecik kıydığınız 7-8 dal maydanozu da ekleyip, bir çatalla hafif ezerek sosu hazır edin. Son olarak bir parça taze çekilmiş karabiber eyleyin.
Evde hamburgerinizi pişirirken Fontignac Grill döküm tava kullanmayı tercih ederseniz aynı mangalda pişmiş gibi bir lezzet elde edeceksiniz. Hamburgerlerinizi pişirmeden önce tavanızın iyice ısındığından emin olun. Köftelerin bir tarafı pişip, kendini bıraktıktan sonra diğer tarafını pişirmek için spatulayla çevirin. Ekmeklerinizi ortadan ikiye bölün, alt kısımlarını ısınması için köftelerin üzerine yerleştirin. Ekmeklerin üst kısımlarına ise tahta kaşıkla 1er çorba kaşığı hardal sürün. Köfteler hala tavadayken üzerine 1er çorba kaşığı peynir karışımından ekleyin. Yaklaşık 1 dakika sonra köfteleri ekmeğin üzerine alıp üstteki ekmek dilimiyle kapatın.
|
