Sultan Pilavı
2 su bardağı
pirinç
200 gram
kuzu eti
1 adet
soğan
10 adet kuru
kayısı
1
havuç
1 su bardağı
nohut
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam safran
2 kırmızı
biber
Pirinçleri yıkayın ve 10 dakika kadar suda bekletin. Eti tencereye alın üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve 20 dakika pişirip suyun içinden alın. Suyunu da pilav yapmak için kullanın. Pilavı yapacağınız tencerenin içine tereyağını, rendelenmiş
soğanı ve küp küp doğradığınız
havuçları ekleyin. Kavurmaya devam ederken içine doğranmış kırmızı
biberi, haşlanmış etleri de ilave edip 5 dakika daha kavurun. Pirinçleri süzüp içine ilave edin. Et suyunu, haşlanmış
nohutları ve baharatları iri doğranmış kuru
kayısıları ekleyince kapağını kapatıp 25 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Daha sonra da 10 dakika kadar demlendirip sıcak olarak servis yapın.