Sucuklu Pide (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar saygılar
sizlerden gelen yoğun istek üzerine bu gün birlikte "Sucuklu Pide" yapacağız
sucuklu pidenin malzeme listesine göz atmakla işe başlayalım
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 - 2 tatlı kaşığı tuz
4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 su bardağı ılık su
alabildiği kadar un
içi için; 1 küçük kangal sucuk
1 küçük kalıp taze kaşar
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
4 adet biber
4 adet domates
yarım tatlı kaşığı tuz
sucuklu pidenin yapımına hamurunu yoğurarak başlıyoruz
hamur için un ölçüsü vermedik, yeteri kadar dedik
bir miktar fazla değil, yoğurma kabına önce aktarıyoruz
bu gün instant maya kullanacağımızı söyledik
1 paket instant maya
2 tatlı kaşığı tuz
ve 1 tatlı kaşığı şekeri...
un kuru olmak koşuluyla, önce parmak uçlarıyla karıştırıyoruz
daha sonra tabi un ekleyeceğiz
öncelikle kuru olarak karıştırmak için bu kadar un yeterli
2 su bardağı suyumuz vardı, ama özellikle ılık su olması gerekiyor
bunu ilave ediyoruz
3 - 4 çorba kaşığı ayçiçek yağı var, malzeme listemizde
bunu da ilave ediyoruz
bir, iki ,üç, üç buçuk
şimdi un ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz
özellikle de unu eledik bunu belirteyim
azar azar ele yapışmayacak kıvam alana kadar un ilave ediyoruz
hamurumuz istediğimiz kıvama geldi, kıvamı bu
çok fazla sert değil, fakat yumuşak da değil
ele yapışmıyor, üzerini bir streç filmle ya da kapağı varsa...
kapağını kapatarak, instant maya olduğu için...
yarım saat, 45 dakika ılık bir ortamda bekletmek yetecek
iç malzemelerini biberleri doğrayarak başlıyoruz
her türlü biberi kullanabiliriz
fazla küçük olmayacak şekilde doğruyoruz
domateslerin kabuğunu soymadan doğruyoruz
çok küçük değil, bu şekilde
sucuğu mümkün olduğunca ince doğramaya çalışıyoruz
kaşarı rendeliyoruz, önce kolaylık olsun diye kesiyoruz
tümünü rendeliyoruz
kaşarı rendeledik, şimdi üzerine önce yumurtaları ilave edeceğiz
daha sonra; süt ve tuz
karıştırıyoruz
pidemizin hamuru mayalandı
şimdi hamurumuzun kapağını açıyoruz
bakın çok güzel kabarmış
instant maya kullandığımız için kısa sürede mayalanmasını sağladık
şimdi hamurumuzu dört parçaya...
sonra da dört parçayı yarıya bölerek sekiz parçaya ayıracağız
hamurumuzun kıvamı tam istediğimiz gibi olmuş
dediğmiz gibi önce dörde böleceğiz
bunun cıvık gibi görünmesi kaliteli kıvam anlamına geliyor
onun için korkmayın
sonra bunları da tekrar ikiye bölerek 8 tane hamur hazırlamış olacağız
8 adet hamuru bu şekilde hazırladık
şimdi artık pidelerimizi şekillendirmeye başlıyoruz
önce elimizle bastırıyoruz, şeklimiz oval olacağı için, oval şekil vererek başlıyoruz
daha sonra merdane yardımıyla inceltiyoruz
evet arzu ettiğimiz büyüklük yaklaşık bu kadar
oval şekilde açtık
daha önce hazırlamış olduğumuz kaşarlı yumurtalı karışımımız var
onun sekizde birini yüzeyine yerleştiriyoruz
içerisine koyduğumuz yumurta kızarmasını sağlayacak
daha renkli olmasını istiyorsak, kırmızı pul biber de ilave edebiliriz
güzel bir şeklide yayıyoruz
şimdi sıra diğer malzemeleri yerleştirmeye geldi
düzenli bir şekilde sucuk dilimlerini yerleştiriyoruz
dikkat ediyorsanız kenarlara koymuyorum
kenarların katlanması gerekiyor
daha sonra biber vardı, yerleştiriyoruz
domates vardı, özellikle iri doğradık
çünkü biliyorsunuz, domates yumuşak ve yüksek ısıda en çabuk pişen sebze
bu şekilde, arzu ederseniz doğrudan bir kat daha kaşar rendelenebilir
şimdi kenarı katlıyoruz
diğer kenarı da katlıyoruz
alıştığımız, bildiğimiz, kayık şeklinde, pide şeklini veriyoruz
evet pideyi yavaş yavaş tamamlıyoruz
üzerine iki çorba kaşığına yaklaşık iki tatlı kaşığı...
un karışımını kenarlarına sürüyoruz
bu fırıncıların ekmeklerin üzerine sürdüğü karışımdır
hamurun kızarmasını sağlar
diğer kalan 7 hamur parçasını da bu şekilde tamamlıyoruz
yarısını yaptık, dördüncüyü de yaptık
unlu suyunu sürüyoruz
bunu da tepsiye yerleştireceğiz
evet şöyle daha rahat görünsün
200 derece önceden ısıttığımız fırında, kenarları pembeleşene kadar pişireceğiz
sucuklu pidemiz pişti, çok lezzetli görünüyor
ama gerçekten de çok lezzetli
inşallah denersiniz, artık mayalı hamurdan korkmayalım
instant mayalar var, lütfen deneyin
Afiyet Olsun!
ML® Sucuklu Pide için tıklayın
