Hamuru için:
1 su bardağı (200 ml) ılık süt
1 yemek kaşığı Pakmaya Aktif Kuru Maya (silme)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı (200 ml) zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta +1 yumurta beyazı
6-7 su bardağı (600-700 g) un
İç harcı İçin:
100-200 g sucuk, küp doğranmış
1-2 adet sivribiber, ince doğranmış
1 adet kapya biber, ince doğranmış
1 adet sarı dolmalık biber, ince doğranmış
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Pakmaya Aktif Kuru Mayayı, şekeri ve ılık sütü iyice karıştırarak mayayı eritin. Bu şekilde 15 dakika bekletin.
Hamuru için kalan malzemeyi yoğurma kabına alın. Mayalı karışımı ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatın. Oda sıcaklığında, 30 dakika mayalandırın.
Ayrı bir kapta sucukları ve biberleri karıştırın.
Dinlenen hamuru iki eşit bezeye bölün ve un serptiğiniz tezgahta merdane ile 1 cm kalınlığında açın. Çay bardağı ağzı ile bastırarak yuvarlak hamurlar elde edin. Beş adet yuvarlağı hafif üst üste gelecek şekilde yan yana dizin ve üzerine sucuklu iç malzemeden yayın. Hamurun bir ucundan tutup diğer ucuna doğru rulo şeklinde yuvarlayın. Altta kalacak kısmını parmaklarınızla hafif bastırarak kapanmasını sağlayın.
Hamurları bu şekilde yağlanmış muffin kalıplarına yerleştirin. Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
Hamuru muffin kalıplarında, oda sıcaklığında, 20 dakika daha mayalandırın.
İkinci kez mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek 20-30 dakika kadar pişirin.
|
