Sucuklu Menemen
1/4 sucuk
2 yumurta + 1 yumurtanın sarısı
Yarım çay bardağı sıvı margarin veya sıvı yağ
2 acı sivri biber
4 rendelenmiş domates
1 kırmızı biber
1 soğan (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yemeklik doğranmış soğan ile küçük küçük doğranmış biberleri yağlı tavada iyice kavurun.
Yarım ay şeklinde doğranan sucukları biberlerin üstüne atarak iki kez karıştırın.
Domates ile baharatları ekleyin ve suyu çekene kadar 7-8 dakika pişirin.
Ayrı kapta çırpılmış yumurtaları yavaşça üzerine dökün.
Kısık ateşte 5 dakika yumurtalar pişene kadar pişirdikten sonra isterseniz tahta kaşıkla yumurtanızı dağıtabilirsiniz.
