Sucuklu Kurabiye
150 gram un
30 gram tereyağı
yarım bardak kadar süt
1 tutam tuz
100 gram sucuk
Elekten geçirerek unu yoğurma mermerine dökmeli. Ortasını çukurlaştırıp buraya dövülerek yumuşatılmış tereyağını tuzu ve vakit vakit damlatılacak yeteri kadar sütü katarak karışımı yoğurup hamur durumuna getirmeli. Karışım birbirine yedirilip hamur kıvamını bulunca bunu porselen bir kâseye koyup üstünü nemli bir bezle örtmeli ve buzdolabına kaldırıp birkaç saat dinlendirmeli. Bu süre sonunda hamuru çıkarmalı ve una bulanmış bir merdanenin yardımıyle açıp İnce bir yufka elde etmeli. Bu yufkadan, bir bardağın yardımıyla birkaç santim çapında yuvarlaklar elde etmeli. Bu hamurları önceden yağa bulanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yaymalı. Beri yanda sucukları dilim dilim doğrayıp bir tavaya koymalı ve yağları iyice eriyinceye kadar karıştırıp kavurmalı. Sucuk dilimlerinin yağları eriyip bunlar kıtırlı bir durum alınca ateşten almalı ve küçük parçalara doğrayıp kurabiyelerin üzerlerine serplştirmeli.
Fırın tepsisini orta ısılı fırına sürüp kurabiyeleri burada nar gibi kızarıncaya kadar pişirmeli. Sonra fırından çıkarıp servis yapmalı.
