SÜBYE
Yazın bostan mevsiminde, kavunların çekirdeklerini taze taze yahut yıkayıp kuruttuktan sonra, ıslatıp bir havanda iyice dövmelidir. Münasip miktar, azar azar su karıştırıp ve bir tahta kaşıkla, iyice ezerek süzgeçten geçirmeli ve şekerini de arzu edilen kıvam ve derecesi veçhile katmalı ve durulmasını beklemelidir. Dipte toplanan tortusuna dokunmaksızın üst tarafından alıp bir daha süzmeli ve ekseriyetle çiçek suyu katılarak içmelidir.
Not: Kokulu ve buzlu sütü andırır ve oldukça besleyicidir.
