Soyalı Patlıcan Kebabı
2 adet bostan
patlıcan
300 gram soya kıyması
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
2 adet
domates
3 adet sivri
biber
1
yemek kaşığı margarin
Yeterince tuz, kara
biber
Yeterince kekik
Yeterince kürdan
1,5 bardak su
Patlıcanlar alacalı soyulur. 2 parmak kalınlığında doğranır. Elektrikli ızgarada (ya da dumansız ızgara) önü ve arkası kızartılır. Fırın tepsisine alınır. Soya kıyması çukur bir kabın içinde 1 bardak kaynar su ile ıslatılır, demlenince iyice sıkılır. Yemeklik doğranmış
soğan sana margarinle biraz kavrulur. Salçası konulup biraz daha çevrilir. Soya kıyması ilave edilip bir süre daha karıştırılır. Tuzu, kara
biberi ve kekiği ilave edilir. Patlıcanların üzerine paylaştırılır. Halka doğranmış
domates ve uzun sivri
biberler
patlıcan kebabının üzerine yerleştirilir ve kürdan ile tutturulur. Tepsiye yarım bardak su konulup 200° fırında 20 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.