Soya Soslu Barbunya Salatası
1 su bardağı kuru barbunya
2 adet kırmızı köz biber
1 çorba kaşığı soya sosu
1 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
1 çay kaşığıkimyon
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
10-15 dal maydanoz
Barbunya akşamdan ısatılır. Ertesi günü haşlanır. Suyu süzülür, karıştırma kabına aktarılır. Soğan yarım daire şeklinde doğranır. Tuzla ovarak soldurulur, barbunyanın üzerine atılır. Daha sonra doğranmış kırmızı köz biberi ve diğer malzemeler ilave edilir ve karıştırılır. Servis tabağına aktarılır. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.
