Sosyete Mantısı
400 gram kıyma
1
soğan
2 adet sivri
biber
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
3 çorba kaşığı
yoğurt
2 adet
yumurta
4 çorba kaşığı sıvı yağ
4 adet yufka
Üzeri için
sarımsaklı
yoğurt
İnce kıyılmış
soğanı, kıyılmış sivri
biberleri ve kıyılmış maydanozu derin bir kabın içinde karıştırın. Üzerine çiğ kıymayı ve rendelenmiş kaşar
peynirini koyup tekrar karıştırın ve kenarda bekletin. Ayrı bir kapta
yoğurt,
yumurta ve sıvı yağı iyice çırpın. Yufkayı 4 adet üçgen biçiminde sigara böreği yapar gibi kesin. Üçgenlerin üzerine
yoğurtlu karışımdan sürüp üçgenin geniş ucuna kıymalı karışımdan yerleştirin ve kenarlarını biraz katlayıp, sarmaya başlayın. Rulo şeklinde gevşek olarak sardığınız böreği gül şekline getirip fırın tepsisine dizin. Üzerlerine, kalan
yoğurtlu harçtan sürüp 190 derecede, 15 dakika pişirin. Fırından çıkan mantının üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve kırmızı
biberli yağ yakıp gezdirin. Sıcak servis yapın.