SOSLU TAVUK
1 adet
tavuk
2 diş
sarımsak
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 baş
soğan
1/2 bardak
tavuk suyu
100 gr.
mantar
2 defne yaprağı
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Tuz
Kara
biber
Sos için:
1 çorba kaşığı nişasta
1/2 bardak
tavuk suyu
Garnitür için maydanoz
Tavuğu iyice yıkayın. Suyu süzülünce dört parçaya bölün. Sarımsakların kabuklarını soyun. İkiye bölün ve
tavuk parçalarını bu sarmısak ile ovun. Zeytinyağını kızdırın ve
tavuk parçalarının her iki tarafını da iyice kızartın. Soğanları ayıklayın. Küçük doğrayın ve
tavuklarla birlikte kızartın. Tavuk suyunu ilave edin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Mantarları ayıklayıp yıkayın. Yaprak yaprak kesin. Defne yaprağı, maydanoz, dereotu ile birlikte
tavuklara katın. Tuz, kara
biber serpin. Tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika çok kısık ateşte demlendirin. Tavuk parçalarını ve defne yapraklarını dışarıya alın. Tavukları sıcak olarak muhafaza edin. Nişastayı az su ile karıştırın. Tavuğun kalan suyunu nişasta ile koyulaştırın. Bir taşım kaynatın tencereyi ateşten alın. Tavuk parçalarının kemiklerini ayıklayın. Bir kaba
koyun. Üzerine sos döküp maydanozla garnitür yapın.