Soslu Pilav
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağ
4 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
1 adet kuru soğan
2 adet domates
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 tatlı kaşığı tuz
Pirinç soğuk suda nişastası gidene kadar yıkanır. Tencereye tereyağı konur, orta ateşte eriyince suyu süzülmüş pirinç atılır, 5 dakika kavrulur. Üzerine et suyu eklenir, kapağı kapatılır. Önce orta ateşte sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir, ateşten alınır, dinlenmeye bırakılır. Bu arada sos hazırlanır. Tavaya sıvı yağ konur içine ince kıyılmış soğan atılır. Soğan sararınca küp küp doğranmış domates ve tuz katılır. Domates şeklini kaybedene kadar pişirilir. Dinlenen pilav servis tabağına aktarılır, üzerine sos konur, sofraya getirilir.
