SOSİSLİ SPAGETTİ
1 kilo 0 numaralı spagetti
2 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
5 adet doğranmış sosis
1/2 çorba kaşığı tuz
Az karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kıyılmış soğan
1 diş sarımsak
Domatesi:
1 kilo domates
1 kahve fincanı rafine yağı
1 orta boy soğan, ince kıyılmış
1 diş sarmısak, ince kıyılmış
1/4 tatlı kaşığı tuz
1/2 adet defne yaprağı
1) Küçük bir tencereye yağı koyup kızdırarak, ince kıyılmış soğan ve sarmısağı ilâve ediniz. 1 dakika sote yapınız.
2) Sosisleri ilâve edip 2 dakika daha bir çatalla karıştırıp sote yaptıktan sonra tuzunu, biberini ve domatesini ilâve edip 10 dakika pişirip bir kenara ayırınız.
3) Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyup ince ince kıyınız.
4) Küçük bir tencereye yağı koyup kızdırıp soğan ve sarmısağı ilâve ederek 1 dakika kavurunuz.
5) Bütün malzemeyi ilâve ederek bir kere kaynattıktan sonra bırakacağı suyu çekinceye kadar orta ateşte 10-15 dakika pişiriniz.
6) Tuzlu bol kaynar suda spagettiyi 8 dakika haşlayınız.
7) Hemen süzgece dökünüz. Üzerine yapışmaması için 1 litre kaynar su dökerek süzülünce hemen tenceresine döküp, üzerine tereyağını kızartıp ilâve ediniz.
8) Çatalla kırmadan bir kere karıştırıp tevzi tabağına boşaltınız.
9) Domates sosu ve sosler ile karıştırınız servis yapınız.
