Sosis ve Kök Sebzelerle Caponata
https://aytac.com.tr
2 adet AYTAÇ DANA SOSİS
400 ml zeytinyağı
300 g patlıcan
1 adet kırmızı soğan
2 diş sarımsak
1 bağ maydanoz
2 yemek kaşığı kapari çiçeği
8-10 adet yeşil zeytin
2 yemek kaşığı sirke
5 adet domates
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
300 g havuç
3 g kuru kekik
1 Havuç ve patlıcanları yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın.
2 Bir tencerenin içerisine zeytinyağını ekleyin ve kızdırın.
3 İçine önce havuç sonra patlıcanları atın ve kızartın.
4 Ocağın altını kısın, doğranmış soğanı, sarımsağı ve maydanozun yarısını ekleyin.
5 1-2 dakika sonra kaparileri, çekirdekleri alınmış yeşil zeytinleri ve sirkeyi ekleyin.
6 Karışım kuru görnürse biraz daha zeytinyağı ekleyin.
7 Sirke iyice uçtuktan sonra soyulmuş ve iri küpler halinde doğranmış domatesleri ekleyin.
8 Ardından halka şeklinde doğranmış AYTAÇ DANA SOSİS leride ekleyin ve 15 dakika kadar karıştırarak pişirin.
9 En son dolmalık fıstıkları ve doğranmış maydanozları ekleyin.
10 Birkaç dakika daha pişirin, kekikle süsleyin ve servis yapın.
