Sonbahar Pastası
Pandispanyası için:
3 su bardağı un
3 adet
yumurta
1 su bardağı Pakmaya Pudra Şekeri
3 çorba kaşığı tereyağı
1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
1 çay kaşığı tarçın
İç malzemesi için:
300 gr
kestane
100 gr
badem içi
1 su bardağı Pakmaya Pudra Şekeri
Karamel sosu için:
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı Pakmaya Buğday Nişastası
1 çay bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
3 tatlı kaşığı
krema
Yarım su bardağı su
Çikolata sos için:
1 paket Pakmaya Çikolatalı Sos
2 su bardağı
süt
Kreması için:
1 paket Pakmaya Pasta Kreması Vanilyalı
1 paket Pakmaya Pasta Kreması Çikolatalı
50 gr margarin
3 su bardağı
süt
1 paket Pakmaya Krem Şanti Sade
1 paket Pakmaya krem Şanti Çikolatalı
3 çay bardağı soğuk
süt (krem şanti ile çırpılıp dışını sıvamak için kullanılacak)
Keki için
yumurtaları ve şekeri iyice kabarıncaya kadar çırpın.
Elenmiş unu ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozunu ekleyip birkaç dakika daha çırpın.
Eritilip ılınmış tereyağını, Pakmaya Şekerli Vanilini ve tarçını da ilave edin. Hamur pürüzsüz bir kıvam alınca yağlanmış kelepçeli kalıba dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
Kestanelerin üzerini çizip tencereye aktarın. Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve haşlamaya bırakın.
Karamel sos için şekeri tavaya alın ve kontrollü olarak ocakta eritin. Şeker eriyince yarım su bardağı su ilave edin. Şeker suyunu çekinceye kadar 2-3 dakika daha kaynatın. Kremayı ve tereyağını da ekleyin. Tekrar karıştırın. En son olarak 1 çay bardağı suda inceltilmiş Pakmaya Buğday Nişastasını ilave edin. Kıvam alınca ocaktan alın, karamel sosunuz hazırdır.
Pakmaya Çikolatalı Sos için paket üzerindeki tarife göre sosunuzu hazırlayın.
Pakmaya Pasta Kremalarını
süt ile birlikte bir kaba alıp birleştirin. Mikserin önce düşük devrinde 1-2 dakika daha sonra hızını yükseltip 5-6 dakika kadar daha çırpın. 50 gr yumuşak margarini ekleyin ve 5 dakika daha çırpın. Pasta
kremanız hazırdır.
Pakmaya Krem Şantileri de
sütle birlikte kıvam alana dek çırpın. .
Haşladığınız
kestaneleri soyduktan sonra ezerek püre haline getirin. Tavayı ocağın üzerine alın, tava ısınınca
bademleri birkaç dakika kavurun ve daha sonra
kestane püresini ilave edin. En son Pakmaya Pudra Şekerini ekleyip tatlandırın. Kestane püreniz hazırdır.
Pişirmiş olduğunuz pandispanya kekini enine üçe kesin. İlk tabanına spatula veya palet yardımıyla pasta
kreması sürün, üzerine
kestane püresini yayın. En son olarak ince bir tabaka halinde krem şantiden sürün.
Üzerine ikinci katı yerleştirin ve tekrar aynı işlemi uygulayın.
Üçüncü katı da yerleştirin. Pastanın kenarlarını krem şanti ile boşluk kalmayacak şekilde sıvayın.
Pastayı buzdolabına alın ve yarım saat kadar sertleşmesi için bekletin.
Pastayı yarım saat buzdolabında beklettikten sonra çıkarın ve üzerine hazırladığınız ılınmış
çikolata sostan dökün, tekrar buzdolabına alın. Bu şekilde 15 dakika daha bekletin.
Pastayı servis yapmadan önce dekoratif bir şekilde üzerini süsleyin. İsteğe göre fırında pişip karamel sosa bulanmış
elma tatlısı ile de servis edebilirsiniz.