Muğla Valiliği
Somun için un, su, tuz ve önceki ekmek hamurundan ayrılan ekşi maya ile yumuşak bir hamur yoğrulur.
hamur yoğrulurken içine isteğe göre dövülmüş karanfil, tarçın ve ekmek sakızı da konur.
Hamurdan büyük bezeler yapılır, somun ya da halka şekli verilerek temiz bir bez üzerine alınır.
Üzerine susam ve çörek otu serpilir.
Mayası gelince sıcak fırına verilir, pişirilir.
Not: Fırında pişirilen ve bu nedenle fırın ekmeği olarak da adlandırılan somun, Bodrum ve Datça tarafında bilinen bir ekmek çeşididir.
|
