Soğuk Sebze Salatası
250 gram
mantar,
2 çorba kaşığı
zeytinyağı,
1 kavanoz közlenmiş kırmızı
biber,
4 adet haşlanmış brüksellahanası,
1 kavanoz
mısır turşusu,
1 çay kaşığı köri,
1 çay kaşığı tatlı kırmızı
biber,
1 çay kaşığı kara
biber,
tuz.
Sosu için:
2 çorba kaşığı soya sosu,
1 tatlı kaşığı sirke,
5 dal taze
soğan
Önce sosu hazırlayın. Bunun için, soya sosu ve sirkeyi karıştırın. Taze
soğanı ince ince kıyıp, sosla karıştırın. 1 saat bekletin.
Sebze yemeği için,
mantarları yıkayıp,
limonlu suda haşlayın. Mantarlar büyükse haşlamadan önce dilimleyebilirsiniz. Zeytinyağını tencereye alın. Mantar, közlenmiş kırmızı
biber ve 4 adet haşlanmış brüksel lahanasını tencereye
koyun. Sebzeleri suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Sebzeler suyunu çektiğinde
mısır turşusunu tencereye ekleyin. Son olarak baharat ve tuzu katın, önceden hazırlayıp dinlendirdiğiniz sosu ilave edin. İyice karıştırın. Tencereyi ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Soğuk olarak servis yapın.