Soğuk Pilav
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 adet çarliston biber
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı tencereye konur, ısınınca yarım daire şeklinde doğranmış soğan atılır ve normalden biraz fazla kavrulur. Sonra yuvarlak doğranmış biberler ve ufak doğranmış sarımsak eklenir, yumuşayana kadar kavrulur. Yıkanmış pirinç eklenir ve şeffaflaşana kadar kavrulur. Tuz ve su eklenir. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Yarım saat dinlendirilir, kalan yağ eklenir, karıştırılır. Buzdolabına konur. Tamamen soğuyunca servise sunulur.
