Soğuk Pilav
2 su bardağı
pirinç
1 adet kuru
soğan
1 adet çarliston
biber
1 adet kırmızı
biber
2 diş
sarımsak
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı
zeytinyağı tencereye konur, ısınınca yarım daire şeklinde doğranmış
soğan atılır ve normalden biraz fazla kavrulur. Sonra yuvarlak doğranmış
biberler ve ufak doğranmış
sarımsak eklenir, yumuşayana kadar kavrulur. Yıkanmış
pirinç eklenir ve şeffaflaşana kadar kavrulur. Tuz ve su eklenir. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Yarım saat dinlendirilir, kalan yağ eklenir, karıştırılır. Buzdolabına konur. Tamamen soğuyunca servise sunulur.