Çağımızda, son zamanlarda modern ziyafet şekilleri arasında soğuk büfe'nin önemli bir yeri vardır, özellikle evlerde verilen ziyafetler «soğuk büfe» olarak düzenlenmektedir. Büyük otellerde, büyük salonlarda da genel olarak soğuk büfe şeklindeki ziyafetler gerek ziyafet sahibi, gerek konuklar tarafından tercih edilmektedir.
Soğuk büfe, bazı özellikleri olduğu için daha uygun bulunmaktadır. Bu usulün, çok kişinin yardımına ihtiyaç göstermemesi, hele servisin hemen hemen tamamen konuklar tarafından yapılabilmesi ya da bir iki görevlinin yardımı ile halledilebilmesi önemli bir tercih sebebi olarak görülmektedir.
Küçük evlerde, küçük salonlarda soğuk büfe sayesinde daha çok konuk ağırlamak mümkün olmaktadır.
|
