Soğuk Börülce Çorbası
250 gr taze börülce
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
6 su bardağı su
Börülceler çok ince kıyılır. Üzerine su ilave edilir ve yumuşayana kadar haşlanır. Sonra suyu süzülür. Un ve zeytinyağı kavrulur. Haşlanan börülceler eklenir. Su ve tuz da katılır. Karıştırarak bir taşım pişirilir. Ateşten alınır. Soğuk olarak servise sunulur.
