Soğanlı Rulo Börek
4 kişilik Gerekli malzeme:
2 su bardağı un
1 çorba kaşığı tuz
1 yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı ılık su
1 kg soğan
120 gr margarin
4 diş sarımsak
1 demet taze soğan
3 çorba kaşığı un
200 ml süt kreması
Tuz, karabiber, kimyon, mercanköşk, kekik
Yarım demet maydanoz
1 demet pazı
Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açın. Tuz, sıvıyağ, yumurta ve ılık su ilave edip hamuru yoğurun. Üzerine biraz sıvıyağ sürüp nemli bezle örtün ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Soğanları ve sarımsağı temizleyip kıyın. Taze soğanları temizleyip ince halkalar halinde doğrayın. Margarinin yarısını eritip soğanları ve sarımsağı ilave edin. Birkaç dakika kavurup üzerine 3 kaşık un serpin. Karıştırıp kremayı ekleyin ve ocaktan alın. Tuz ve baharatı ekleyin. Kıyılmış maydanoz ilave edip karıştırın. Pazı yapraklarını temizleyin. Kaynar suda 10 dakika bekletip süzün ve doğrayın.
Hamuru unlanmış zeminde dikdörtgen şeklinde ve 2 mm kalınlığında açın.
Kalan margarini eritip hamurun üzerine sürün. Pazıyı hamurun üzerine yayın. Soğanlı iç malzemeyi yayıp hamuru rulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Fırından alınca 15 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
