Soğanlı Omlet
5 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
10-12 dilim jambon
1 çay kaşığı tuz
8 adet yumurta
Önce soğanları çok incecik kıyın ve 20-25 santimetre çapındaki bir tavaya zeytinyağını koyup, ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak soğanların rengi iyice sararıncaya kadar kavurun. Sonra jambonları ekleyip, 1 dakika kadar soteleyin. Hemen üzerine bir kabın içinde önceden çırpılmış yumurtaları ve tuzu aktarın.
Omlet iyice toparlanıp, pişince, diğer yüzünü bir kapakla çevirip, kızartın. İki yüzünü de iyice kızarttığınız omleti sıcak olarak servise sunun.
