Soğanlı Kavurma
MALZEMELER
300 gr Arpacık Soğanı
3 Diş Sarmısak
1 kg Dana Eti
2 Çorba Kaşığı Margarin
2 Tatlı Kaşığı Pulbiber
3 Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Su Bardağı Et Suyu
2 Çorba Kaşığı Kekik
YAPILIŞ TARİFİ
Soğan ve sarmısağı soyun. Soğanı ikiye bölün. Sarmısağı ezin. Eti (3cm
büyüklüğünde) kuşbaşı doğrayın.
Margarini büyük bir tencerede eritin. Eti tencereye alıp kavurup
tencereden alın. Soğan ve sarmısağı aynı tencereye ilave edip kavurun.
Ardından tekrar eti ekleyin. Pul biber, kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Bir miktar et suyunu ilave edip
çekmesini bekleyin. Bu işlemi bir iki kere daha tekrar edin.
Et suyunun kalanını tencereye ekleyin. Eti kısık ateşta ve tencerenin
kapağını kapatarak 80 dakika kadar pişirin.
Pişme süresinin sonunda tekrar tuz ve karabiberle tatlandırın. Kavurmayı
tabaklara paylaştırarak servis yapın.
Öneri: Bayramdan sonra eti değerlendirmek için malzemeleri değiştirerek
tekrar kavurma yapabilirsiniz. Örneğin kavurmaya mantar katabilirsiniz.
Bunun için tarifi aynen yukarıda verildiği gibi uygulayıp soğanları
kavururken mantarı ilave edin. Mantarı kısa süre kavurup eti ekleyin.
Ardından tarifin kalan kısmını uygulamaya geçebilirsiniz.
