|
|
|
SOĞAN GARNİTÜRÜ (Buzlu) |
 |
karakaçan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2010
Mesajlar: 43
|
Kısa URL: https://ml.md/lc52897
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2010
2,373 defa indirildi / yazdırıldı
|
On iki tane orta boy soğanın iki başını kesip bol suda 20 dakika kadar haşlayınız. Sonra süzüp soğuk suya atınız. Kabukları ile cücük denilen göbeklerini çıkarınız. Çakı ile çizerek içlerini yarısına kadar boşaltınız.
Soğanları kızartmaya yetecek tereyağını bir tavaya koyup içine soğanları yanyana koyunuz. Soğanların ortalarına bir miktar şeker ekiniz ve alevli ateşte her tarafını kızartınız. Bundan sonra soğanların üstüne çıkacak kadar et suyu koyarak, tuzunu da ilâve ediniz. Hafif kor ateşte pişiriniz. Üstüne ateşli saç kapayınız, kaynamaya terk ediniz. Su tamamen çekilince ateşten indiriniz. Ateşte pişerken ara sıra üstündeki saçı kaldırıp ufak kaşıkla soğanların kenarlarındaki sudan alıp soğanların üzerine gezdiriniz. Bu suretle hem soğanlar bozulmaz, hem de üzerleri buzlu olur.
Not: Bu garnitür her çeşit bütün kebaplarda kullanılır.
|
|
SOĞAN GARNİTÜRÜ (Buzlu) Tarifleri Balık Salatası Tarifleri
|
|
