Soğan Dolması (Kosova)
Doç. Dr. S. Dilek YALÇIN ÇELİK
Bi üç beş bük sogani aytla, ko suda kaynasın bi 15 daka. Başka yerde, bi sogani dograysın. Ataysın bi tencereye sora bi yarım kilo dügüli et, bi çay bardagi pirinç, bi orta kaşik tuz, bi orta kaşik boyama, bi orta kaşik vegeta bi kaşik yag. Bük yemek kaşigi karabüber yose çingene biberi. Soram epısıni karıştırisin. Avuçlen, elen ema isla karıştırma. Sora ne kaynadi o soganlari bekleysın sovsun. Em kat kat ayrisın elen. Sora onların içıne dügüli et doldur, sora diz bi tepsiye. Üstüne biraz boyama serp. Em iki bük kaşik yag at içıne. Sora at su tepsinın içıne ta ürter o soganlari, kuy kızgın furuna. Em ko kaynasın bi saat. Ema yarım saat oldi mi ürtme dolmalari yanmasın. (Kaynak Kişi: Şasime Birdayni)
