Soğan Böreği
Hamuru için:
3 su bardağ ıun
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı tuz
Su
Üzeri için:
Erimiş tereyağı
İçi için:
3 demet
soğan
200 gram beyaz
peynir
1 çay kaşığı kara
biber
1
yumurta
Derin bir kabın içinde unu, sıvı yağı ve tuzu karıştırın. Üzerine suyu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.Hamuru 6 bezeye ayırıp üzerini örtün, 15 dakika dinlendirin. Bu arada taze
soğanların sadece sap kısımlarını yani yeşil yerlerini kıyıpüzerine tuz serpin. Ovalayarak suyunu sıkın. Üzerine
peyniri,
yumurtayı, yağı ve kara
biberi ekleyip karıştırın. Dinlenmiş hamurları unlanmış tezgâhta açıp üzerine tereyağını sürün. Üç tanesini üst üste koyup katlayın ve tekrar açın. Bu işlem hamurun katmerli olmasını sağlayacaktır. Diğer üç yufkaya da aynı işlemi yapın. Yağlanmış fırın tepsisine üçünü birlikte açtığınız ilk yufkayı yerleştirip, üzerine
soğanlı içi yayın. Üzerine diğer yufkayı
koyun ve kenarlarını kapatın. Fırında 200 derecede 35 dakika pişirin. Çıkartınca dilimleyip servis yapın.