Soğan Böreği
Hamuru için:
3 su bardağ ıun
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı tuz
Su
Üzeri için:
Erimiş tereyağı
İçi için:
3 demet soğan
200 gram beyaz peynir
1 çay kaşığı karabiber
1 yumurta
Derin bir kabın içinde unu, sıvı yağı ve tuzu karıştırın. Üzerine suyu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.Hamuru 6 bezeye ayırıp üzerini örtün, 15 dakika dinlendirin. Bu arada taze soğanların sadece sap kısımlarını yani yeşil yerlerini kıyıpüzerine tuz serpin. Ovalayarak suyunu sıkın. Üzerine peyniri, yumurtayı, yağı ve karabiberi ekleyip karıştırın. Dinlenmiş hamurları unlanmış tezgâhta açıp üzerine tereyağını sürün. Üç tanesini üst üste koyup katlayın ve tekrar açın. Bu işlem hamurun katmerli olmasını sağlayacaktır. Diğer üç yufkaya da aynı işlemi yapın. Yağlanmış fırın tepsisine üçünü birlikte açtığınız ilk yufkayı yerleştirip, üzerine soğanlı içi yayın. Üzerine diğer yufkayı koyun ve kenarlarını kapatın. Fırında 200 derecede 35 dakika pişirin. Çıkartınca dilimleyip servis yapın.
