Soğan Böreği
3 su bardağı un
1 yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
80 gr tereyağı
Tuz Harç için;
500 gr soğan
50 gr tereyağı
2 yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı anason
1/2 tatlı kaşığı tarçın
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Susam
Çörekotu
Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını açın. Zeytinyağını azar azar ekleyip karıştırın. Yumurta, tuz ve toz şekeri ilave edip, pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru 4 eşit bezeye ayırıp, üzerini nemli bir bezle örtün ve yarım saat dinlendirin.
Soğanları doğrayın. Tencereye alıp kaynar suda haşlayıp süzün.
50 gr tereyağı tavada eritin. Anasonu ekleyip karıştırın. Soğanı ilave edip kısık ateşte 15 dakika soteleyin.
Yumurtaları çırpın. Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Sirkeyi soğanlı karışımın üzerine gezdirerek dökün. Çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın. 1-2 dakika pişirip ocaktan alın.
Hamur bezelerini un serpilmiş zeminde hazır yufka büyüklüğünde açın. Açtığınız 2 yufkanın aralarına eritilmiş tereyağı sürerek yağlanmış fırın tepsisine üst üste yerleştirin. Üzerine iç malzemeyi yayıp tarçın serpiştirin. Kalan bezeleri de açıp hazırlayarak tepsiye yerleştirin. Dışa taşan kenarları içe doğru kıvırıp, kalan yağı tekrar ısıtın ve hamurun üzerine sürün. Çörekotu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 50 dakika pişirin. Dilimleyip ılık servis yapın.
