Sodalı ve Mantarlı Pilav
2 su bardağı pirinç
2.5 su bardağı su
Yarım su bardağı soda
200 gr mantar
1 soğan
1 çay kaşığı köri
Yarım çay kaşığı safran
2 dal fesleğen
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri
2 çorba kaşığı margarin
Pirinci tuzlu ve limonlu sıcak suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Soğanı soyup kıyın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Fesleğeni kıyın.
Margarini tencerede eritip soğanı pembeleştirin. Mantarı ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
Pirinci ekleyin. Suyu ve sodayı ilave edip kapağını kapatın. Su kaynayınca ateşi kısıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Köri, fesleğen ve safranı ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp üzerine kâğıt havlu örtüp kapağını kapatın. 10 dakika dinlendirip servis yapın.
