Sodalı Kıymalı Börek
200 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kadar kuş üzümü
1 tatlı kaşığı kadar rendelenmiş ceviz
4 yaprak ince yufka
Yarım şişe soda
1 tatlı kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı kadar tereyağı
1 bardak sıvıyağ
Yufkaları mutfak tezgahına açın.
Üçgen şeklinde dilimlere ayırın.
1 çay kaşığı sıvıyağ ve sodayı karıştırıp fırça yardımıyla yufkalara sürün.
Bir tavaya tereyağını koyup sopanı ince kıyım kesin ve koyun.
Maydanoz ve kıymayı ilave edip karıştırın.
10 dakika sonra kuş üzümü, baharalar, ceviz ve tuz ilave edin.
Çok az miktarda soda dökün.
Karıştırıp 15 dakika sonra ocaktan alın. İçiniz soğurken yeniden yufkalara soda yağ karışımından sürün.
Soğuyan içi üçgenlerin tam ortasına koyun ve kenarları içeri alarak sarın.
1 yumurtayı kasede iyice çırpın.
Her böreği önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartın.
Yağ çeken havlu kağıdın üzerine koyun.
