Sızgıçlı Pırasa (Ankara)
150 gr kavurma (sızgıç)
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
6 adet pırasa
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
İnce kıyılmış soğan tereyağında kavrulur. Üzerine kavurma eklenir, bir kaç dakika sonra salça katılır. Pırasaların beyaz kısımları önce 4 parmak eninde kesilir, sonra boyuna 4'e bölünür. Kavurmalı karışıma eklenir, bir kaç tur çevirdikten sonra sıcak su eklenir, kapak kapatılır. Yarım saat pişirdikten sonra ateşten alınır.
