Siyah Çikolatalı Parfe
Malzemeler:
225 gram siyah çikolata
2.5 su bardağı süt kreması
5 adet yumurta sarısı
1 çorba kasığı toz seker
1 yaprak jelâtin
Süsleme için:
225 gram sade çikolata
1 su bardağı krema
1 çorba kasığı bal
Hazırlanışı:
Siyah, çikolatayı küçük parçalara bölüp yarım su bardağı kremayla birlikte karıştırarak benmari usulü eritip, soğumaya bırakın. 1 su bardağı kremayı ayrı bir kapta koyulaşıncaya kadar çırpın. Çikolatalı karışıma ilave edin. 1 su bardağı kremayı küçük bir tencerede kaynatın. Toz şeker ve yumurta sarılarını derin bir kapta çırpın. Karışımı tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak koyulaşıncaya kadar 2-3 dakika pişirin. Kaynamadan ateşten alın ve karıştırarak soğutun. Sonra eritilmiş yaprak jelâtini katın. Çikolatalı karışım ile yumurtalı karışımı birlikte çırpın. Kalıba alın ve buzlukta 8 saat buzlukta bekletin. Süsleme için; sade çikolatayı benmari usulü eritin. Kremayı ayrı bir kapta ısıtın. Ateşten alıp çikolata ve balı ekleyin, karıştırarak ılıtın. Parfeyi servis tabağına çevirerek kalıptan çıkarın. Üzerini çikolata ile süsleyip hemen servise sunun.
