Şiveydiz (Gaziantep)
Ayşe İpek Kıcıkoğlu
500 gr yeşil sarımsak
1,5 kg yeşil soğan
500 gr kuşbaşı et (kuzu ya da dana)
1 su bardağı nohut
500 gr süzme yoğurt
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Sıvıyağ
Nane
Et ve nohut ocağa alınır, pişirilir.
Soğan ve sarımsağın sadece beyaz kısımları bir parmak kalınlığında doğranır.
Daha sonra sarımsak doğranır ve eklenir.
Sarımsak biraz yumuşayıp piştikten sonra soğan doğranır ve eklenir.
Başka bir kapta yoğurt ve yumurta çırpılır.
Daha sonra yemeğin suyundan azar azar yoğurda eklenir.
Yoğurt ılıdıktan sonra yemeğin içine eklenir.
Üzeri için yağ ve nane yakılır, yemeğin üzerine dökülür.
