Şiveydiz (Gaziantep)
Ayşe İpek Kıcıkoğlu
500 gr yeşil
sarımsak
1,5 kg yeşil
soğan
500 gr kuşbaşı et (
kuzu ya da
dana)
1 su bardağı
nohut
500 gr süzme
yoğurt
1 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
Sıvıyağ
Nane
Et ve
nohut ocağa alınır, pişirilir.
Soğan ve sarımsağın sadece beyaz kısımları bir parmak kalınlığında doğranır.
Daha sonra
sarımsak doğranır ve eklenir.
Sarımsak biraz yumuşayıp piştikten sonra
soğan doğranır ve eklenir.
Başka bir kapta
yoğurt ve
yumurta çırpılır.
Daha sonra yemeğin suyundan azar azar yoğurda eklenir.
Yoğurt ılıdıktan sonra yemeğin içine eklenir.
Üzeri için yağ ve nane yakılır, yemeğin üzerine dökülür.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/siveydiz-gaziantep-178360.jpg)