Şişte Patlıcan ve Mantar
https://migros.com.tr
10 dal
biberiye
15 adet
kestane mantarı
1 adet
patlıcan
2
yemek kaşığı balsamik sirke
2 diş ezilmiş
sarımsak
1 çay kaşığı esmer şeker
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
4 adet
domates
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 küçük kuru
soğan
1 diş ezilmiş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates püresi
1 tatlı kaşığı esmer şeker
2 tatlı kaşığı balsamik sirke
1
yemek kaşığı doğranmış maydanoz
1. Biberiye dallarını sadece tepesinde yaprak kalacak şekilde ayıklayın, ayıkladığınız yaprakları ayırın.
2. Mantarları ikiye kesin.
3. Patlıcanları yuvarlak şekilde doğrayın ve metal olmayan bir kaseye alın.
4. Üzerlerine yağ, sirke,
sarımsak ve şeker döküp 15 dakika dinlendirin.
5. Domatesleri küp şeklinde doğrayın.
6. Bir tencereye
zeytinyağını
koyun soğanı ve sarımsağı 4-5 dakika pişirin.
7. Domates püresi, şeker, sirke ve maydanozu ekleyerek 10 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Biberiye dallarına
patlıcan ve
mantarları geçirerek ızgarada 7-8 dakika pişirin.
9. Domates sosu ve
biberiye yapraklarıyla servis edin.